Les nostres melmelades

Elaboració totalment artesanal: olles a foc de flama, cocció lenta i remenat continu. Com s’havia fet sempre a casa.

Amb fruita i verdura de temporada i ecològica. Sovint n’aprofitem la pell per obtenir més sabor i propietats nutritives.

No utilitzem additius processats; ens ajudem de fruites com la llimona i d'altres riques amb pectina per aconseguir una textura cremosa.

Utilitzem sucre morè de canya ecològic (no ha sofert tractaments químics de refinament i a més incorpora minerals i vitamines).

Volem aconseguir unes melmelades bones i sanes!

Les nostres cremes

Amb verdures fresques de temporada i de producció ecològica que ens subministren els nostres agricultors locals, baixes en sal i amb oli d’oliva verge extra, incorporat en cru, obtenint més sabor i menys calories.  

Les elaborem en olles a foc de flama suau, afegint les verdures segons la seva necessitat de cocció, triturades i passades pel passapuré per aconseguir una textura densa i molt cremosa.

Envasades en calent i esterilitzades a altes temperatures durant pocs minuts per a garantir la seva innocuïtat i les màximes qualitats nutritives i organolèptiques.

I també en cuinem sense sal i amb Aigua de Mar hipertònica gaudint així de més nutrients i minerals. Delicioses cremes de verdures per prendre a l’hivern ben calentes, o a l’estiu sortides de la nevera.

Una forma ràpida i còmoda de menjar sa a casa i a la feina!

Llimones confitades a la sal

Amb llimones ecològiques confitades amb sal marina sense refinar i suc de llimona, durant vàries setmanes a les fosques, com és habitual a la gastronomia àrab.

L’acció de la sal permet un procés de lactofermentació que fa que les llimones es confitin, perdin l’excés d’acidesa i conservin un agradable aroma a cítric.

S’utilitzen per condimentar plats de peix i pollastre al forn o la cassola i es menja bàsicament la pell que proporciona un sabor molt agradable.

Conserva de tomàquet

Tomàquet provinent del Vallès Oriental i del Garraf. Elaborat durant el mes d'agost, en el seu punt òptim de maduració. 

Elaboració totalment artesanal: olles a foc de flama i cocció lenta.

Polpa espessa, color vermell intens i sabor a tomàquet com la conserva que es feia a casa.

Natural triturat, fregit amb oli d’oliva verge, o bé com a salsa (amb ceba i herbes aromàtiques).

Un bon tomàquet en conserva per gaudir-ne tot l’hivern!